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コーヒー豆の実 カスカラってどんな味?
2024/9/30
カスカラ(Cascara)は、コーヒーの実の外皮や果肉を乾燥させたものです。 通常、コーヒー豆を取り出す際に、果肉部分は捨てられることが多いですが カスカラとして利用されることで、コーヒー農家にとって ...
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サステナブルなコーヒーとは?環境保護・社会的公正・経済的持続性のこと
2024/10/3
最近よく聞くサステナブルコーヒーとは? なんとなくはわかっていますが、説明しろと言われると難しいです。 コーヒーモンスターとりあえず環境に優しいコーヒー・・・くらいしか・・ では早速みていきましょう! ...
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海ノ向こうコーヒーとは?豆を買うならこんな会社がいいと思った。
2024/9/26
「海ノ向こうコーヒー」は、株式会社坂ノ途中と言う会社のコーヒー部門です。 元々は「Mekong Organic Project(メコンオーガニックプロジェクト)」として活動を始め、2018年に現在のブ ...
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アクセサリーにペット用品も!?ガラスの王様 HARIOとはどんなメーカー?
2024/9/25
ハリオ株式会社(HARIO)は、日本のガラス製品メーカーで 特に耐熱ガラス製品で広く知られています。 1921年に東京で創業し、当初は「日本耐熱ガラス株式会社」という名前でした。 その後、1957年に ...
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コーヒーを発酵!?酵母を利用した発酵について
2024/9/21
酵母を利用した発酵プロセス(Yeast Inoculated Fermentation)について コーヒーの精選プロセスにおいて、発酵は風味を大きく左右する重要な工程です。 酵母を利用した発酵プロセス ...
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アナエロビック製法についてまとめました
2024/9/19
アナエロビック製法(Anaerobic Fermentation)とは コーヒーの発酵プロセスにおいて酸素を排除した環境で行われる特殊な精製方法です。 この製法は、発酵過程をコントロール ...
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まるでお酒なバレルドエイジコーヒーとは
2024/9/17
コーヒー生豆を樽(バレル)で寝かせて(エイジド)作る バレルエイジドコーヒー(Barrel-Aged Coffee) まるでお酒を飲んでいるかのような風味がします。 ウィスキーバレルのコーヒーを飲んだ ...
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三洋産業 CAFEC DEEP27フラワードリッパーお勧めです!
2024/9/13
どうせ他のドリッパーと一緒なんでしょ〜コーヒー好きなマダム と思っているそこのあなた! それがなかなか理に適った器具なのであります。 コーヒーモンスター1杯だけ淹れる時にとても役立ちます 1杯専用ドリ ...
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カップオブエクセレンス(COE)のコーヒーとは?
2024/9/12
コーヒー屋さんに売っている一際お高いあの豆・・・ よく金色の袋に入っているあのお高い豆・・・ 値段が高いから美味しい・・とはいかないのがコーヒーの 難しいところではありますが、きちんと評価された豆は ...
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東ティモールのコーヒーについて●地理・歴史・特徴など
2021/8/18
インドネシア・パプアニューギニアと書きましたので 忘れてはいけない東ティモールの豆について書いていきたいと思います! 東ティモールは2002年5月20日・・・ 21世紀に入ってからでは最初に独立国とし ...