コーヒーモンスター

「海ノ向こうコーヒー」は、株式会社坂ノ途中と言う会社のコーヒー部門です。 元々は「Mekong Organic Project(メコンオーガニックプロジェクト)」として活動を始め、2018年に現在のブ ...

ハリオ株式会社（HARIO）は、日本のガラス製品メーカーで 特に耐熱ガラス製品で広く知られています。 1921年に東京で創業し、当初は「日本耐熱ガラス株式会社」という名前でした。 その後、1957年に ...

酵母を利用した発酵プロセス（Yeast Inoculated Fermentation）について コーヒーの精選プロセスにおいて、発酵は風味を大きく左右する重要な工程です。 酵母を利用した発酵プロセス ...

  アナエロビック製法（Anaerobic Fermentation）とは コーヒーの発酵プロセスにおいて酸素を排除した環境で行われる特殊な精製方法です。 この製法は、発酵過程をコントロール ...

コーヒー生豆を樽(バレル)で寝かせて(エイジド)作る バレルエイジドコーヒー（Barrel-Aged Coffee） まるでお酒を飲んでいるかのような風味がします。 ウィスキーバレルのコーヒーを飲んだ ...

就職活動中の面接で何度も聞かれたこの質問・・ 私も歳をとり今と昔では考え方も変わりました。 実際にカフェでアルバイト・パートさんと一緒に働いていく中で 何が違うか感じた事を書いていきます。 コーヒーモ ...

どうせ他のドリッパーと一緒なんでしょ〜コーヒー好きなマダム と思っているそこのあなた！ それがなかなか理に適った器具なのであります。 コーヒーモンスター1杯だけ淹れる時にとても役立ちます 1杯専用ドリ ...

コーヒー屋さんに売っている一際お高いあの豆・・・ よく金色の袋に入っているあのお高い豆・・・ 値段が高いから美味しい・・とはいかないのがコーヒーの 難しいところではありますが、きちんと評価された豆は ...

インドネシア・パプアニューギニアと書きましたので 忘れてはいけない東ティモールの豆について書いていきたいと思います！ 東ティモールは2002年5月20日・・・ 21世紀に入ってからでは最初に独立国とし ...

この前インドネシアの豆について書いたので 今回はお隣のパプアニューギニアについてまとめてみました。 BASE  CAMP .Anでも扱っておりますパプアニューギニアの豆 最近よく耳にするようになりまし ...