コーヒー

コーヒー コーヒー器具 コーヒー抽出

水出しコーヒーはアイスコーヒーだけじゃない!ホットにもおすすめです!

2020/8/13  

水出しコーヒーはアイスコーヒー専用と思っている方・・多いのではないでしょうか? 水出しは単に水の温度が「85℃」で淹れるのか「5℃」で淹れるのかの差です。 温度は人によっても違いますし、一番いい温度と ...

コーヒー コーヒー器具 コーヒー抽出

パウダーコントロールで微粉をカット!雑味が消えてクリアな味わいに!

2020/8/13  

今回はミルの選び方の所で少しだけ触れた、微粉があたえる影響について探っていきたいと思います。 粉の挽きめで味が変わるわけですが、細挽きよりも細かい小さな粉が微粉です。 粉は細かいほうが成分が速く出てい ...

コーヒー

10月1日はコーヒーの日!なぜ?その由来と強力なライバル達

2020/8/11  

この前ジャマイカ ブルーマウンテンコーヒーの日について書きましたので 今回はコーヒーの日について探っていこうと思います。 ブルーマウンテンについて!なぜ高いのか・ハイマウンテンとの違いやブルーマウンテ ...

コーヒー

ブルーマウンテンについて!なぜ高いのか・ハイマウンテンとの違いやブルーマウンテンコーヒーの日について

2020/8/10  

  どこに行ってもブルーマウンテンはやはり高価ですね! わたくしが都会に行った時に見たブルマンは100ℊ5000円くらいしました。 コーヒーモンスター5000円あれば飲みに行けますよね・・・ ...

コーヒー コーヒー抽出

喫茶店の味?ネルドリップとペーパードリップそれぞれの特徴~良い所・悪いところ

2020/8/13  

昔ながらの喫茶店に行ったらマスターがネルフィルターを使ってドリップしてくれます。 それに対し最近できたおしゃれなカフェはペーパーフィルターを使っているお店が多いように感じます。 コーヒーモンスターちな ...

コーヒー コーヒー抽出

最初の1滴は濃厚?前半と後半で味を比べてみました。

2020/8/7  

先日マダムと話していると、どうやらご主人は苦いコーヒーがお好きだそうで・・・ 粉を一番細かく挽いて!と言われたのでドリップで淹れてます?と聞くと コーヒー好きなマダムドリップの最初の部分しか飲まないの ...

コーヒー

コーヒーのストレートとブレンドの違い!シングルオリジンとは?

2020/8/7  

オーダーを聞きに行くと コーヒー好きなムッシュブレンド1杯 と言われる事が多々あります。 私のいたお店には「本日のおすすめ」があって、一番金額が安いのがそのコーヒーになります。 本日のおすすめは豆が毎 ...

コーヒー コーヒー器具

ドリップポットを選ぶ時の注意点!失敗しないドリップポット選び

2020/8/2  

お家で飲むコーヒーの味を劇的に変える器具として まずはコーヒーミルをお勧めしますが その次にお勧めしたいのがドリップポットです。 コーヒー教室をしていても、皆さん苦戦するのが「お湯を注ぐ」ところです。 ...

コーヒー

コーヒーの精製方法の違い 発酵の観点から12種類まとめてみました

2020/8/2  

コーヒーの味の違いは精製方法でも変わってきます。 やみくもにたくさんコーヒーを飲んだからといって違いがわかるようになるわけではありません。 国・産地・精製方法・グレードなど意識しながら飲む事が大切です ...

コーヒー

特別な器具はいらない!おすすめのアイスコーヒーの淹れ方

2020/8/2  

コーヒー専門店に勤めていた時は夏でもホットで飲む!というお客様が結構いました。 とは言え夏はやはりアイスコーヒーですよね! ただどうも薄くなりがちです。 氷がだんだんと溶けて薄くなるのはどうしようもあ ...

© 2020 BASE CAMP.An COFFEE&HONEY Powered by AFFINGER5