コーヒー

日本で注目の競技、ジャパン コーヒー イン グッド スピリッツ チャンピオンシップ (JCIGSC) 日本のスペシャルティコーヒー業界には、さまざまな大会やイベントがありますが その中でも異彩を放つの ...

コーヒーとお酒の関係は、歴史的、文化的、そして味覚の面で深く結びついています。 それぞれが独自の特徴を持ちながらも 組み合わせることで新たな楽しみ方を体験できます。 コーヒーモンスターそんなコーヒーと ...

SCAJ（Specialty Coffee Association of Japan）は 日本最大のスペシャルティコーヒーイベントとして毎年開催されています。 世界中のコーヒープロフェッショナルやコー ...

コピルアクはジャコウネコの排泄物でしたが 他にもそっち系の豆があったりします。 今回はゾウさんの食べたコーヒー豆 「ブラック・アイボリー・コーヒー」と呼ばれるタイ産のコーヒーです。   ブラ ...

コピ・ルアク (Kopi Luwak)は、インドネシアで生産される 世界一高価と言われるコーヒーの一つです。 コーヒーモンスターう◯コーヒーとか言われるやつです。 飲まず嫌いも多い豆です。 早速みてい ...

私たちが普段飲んでいるコーヒー。 「豆」と呼ばれていますが、実は植物学的にはコーヒーチェリーという果実の中にある「種子」です。 コーヒーの精製では、この種子を取り出すために果肉や外皮を取り除きます。 ...

最近よく聞くサステナブルコーヒーとは？ なんとなくはわかっていますが、説明しろと言われると難しいです。 コーヒーモンスターとりあえず環境に優しいコーヒー・・・くらいしか・・ では早速みていきましょう！ ...

「海ノ向こうコーヒー」は、株式会社坂ノ途中と言う会社のコーヒー部門です。 元々は「Mekong Organic Project(メコンオーガニックプロジェクト)」として活動を始め、2018年に現在のブ ...

ハリオ株式会社（HARIO）は、日本のガラス製品メーカーで 特に耐熱ガラス製品で広く知られています。 1921年に東京で創業し、当初は「日本耐熱ガラス株式会社」という名前でした。 その後、1957年に ...

はじめに｜コーヒーも実は「発酵」を利用している？ 近年スペシャルティコーヒーの世界では、 「アナエロビックファーメンテーション」 「カーボニックマセレーション」 「酵母発酵」 など、発酵をコントロール ...