はちみつ屋さんに行ったら色んなはちみつを売ってますよね！
今日は百花蜜についてCHECKしていきたいと思います。
コーヒーモンスター
コーヒーで言うとこのコピルアックと一緒だと思っています。
百花蜜と単花蜜
お父さんの家のはちみつも百花蜜です。
百花蜜とはその地域に咲く複数の花から
採蜜されたはちみつのことを言います。
なお、レンゲなど1種類の花から採蜜されたはちみつは
「単花蜜」といいます。
と言うのも蜂さんは半径２～３Kmくらいの範囲
から花の蜜を取ってきます。
大分の田舎の山奥で養蜂しており、色々なところに
お花が咲いているので「単花蜜」をうたえない・・・
という事だそうです。
百花蜜の特徴
百花蜜の特徴は、同じ味がない！という点です。
その地域に咲く色々な花から蜜を採取するので
場所や季節などで味も香りも変わってきます。
蜂さんが「美味しそうだな～」と思う花から蜜を取って
くるので個人的には一番好きなはちみつです。
蜂さんをより身近に感じられるはちみつとも言えるでしょう。
冒頭のコピルアックとはジャコウネコさんが
自然界に自生するコーヒーの木から真っ赤に熟した
美味しそうな実を食べ、それが消化されずに糞と
一緒に出てきた豆のことです。
本能で美味しい実・花を見分けるのだと思っています。
百花蜜はブレンドコーヒーと一緒
単花蜜はその花の特徴が良いも悪いも全面にあらわれます。
コーヒーもストレートだと酸味が強い豆なんてのもあります。
そこでブレンドすることでマイルドに調整したりしています。
百花蜜はそれこそ蜂さんが選んできた色々な花の蜜で構成
されているので自然のブレンド=多種多様な味わいです。
何の花の蜜を取ってきたのかわからないわけですから
味も食べてみないとわかりません。
ソバや栗などの花の蜜は少しクセがありますので
ひとによってはハズレの時もあります。
教えてもらったのは色の濃いはちみつはクセがあるそうです。
最初は色の薄いはちみつをチョイスして
段々と慣れてくればコーヒーでいうとこの「モカブレンド」
みたいに好みはわかれますがハマると抜け出せなくなる・・
そんなイメージで色の濃いはちみつに挑戦してみては？
水出しコーヒーとは？Cold Brewとの違い・作り方・おすすめ器具まで徹底解説
はじめに｜夏だけじゃない、水出しコーヒーの魅力 暑い季節になると飲みたくなる「水出しコーヒー」。 すっきりしていて飲みやすく、苦味が少ないアイスコーヒーというイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。 しかし近年、海外では水出しコーヒーは 「Cold Brew（コールドブリュー）」 と呼ばれ、夏だけの飲み物ではなく、一つの抽出方法として楽しまれるようになっています。 実は、日本でよく飲まれているアイスコーヒーとCold Brewは作り方が違います。 一般的なアイスコーヒーは、お湯で抽出したコーヒー ...
ReadMore
コーヒー コーヒー器具
2026/7/4
初心者におすすめの手挽きコーヒーミル7選【2026年最新版】
はじめに 「手挽きコーヒーミルが欲しいけれど、種類が多すぎてどれを選べばいいか分からない…。」 そんな方に向けて、本記事では初心者でも安心して使えるおすすめの手挽きコーヒーミル7選をご紹介します。 最近では数千円で購入できるモデルから、プロも愛用する高性能モデルまでさまざまな製品が販売されています。しかし、価格や見た目だけで選んでしまうと、「思ったより挽きにくい」「粒がバラバラでコーヒーが美味しくならない」と後悔してしまうことも少なくありません。 そこで今回は、コーヒーインストラクターとしての知識や、これ ...
ReadMore
コーヒー コーヒー抽出
2026/6/25
コーヒー用カスタムウォーターの作り方｜濃縮液レシピから味の設計まで徹底解説
Contents1 はじめに2 カスタムウォーター作りで大切な考え方2.1 レシピに正解はない2.2 味を設計するという考え方2.3 まずは基本レシピから始めよう3 カスタムウォーター作りに必要なもの3.1 ベースとなる水（純水・RO水・蒸留水）3.2 ミネラル（エプソムソルト・塩化カルシウム・重炭酸塩）3.3 電子はかり・スポイト・保存ボトル3.4 コーヒー屋からのワンポイント4 なぜ濃縮液を作るの？4.1 微量の粉末は正確に量れない4.2 濃縮液なら誰でも再現できる4.3 海外のバリスタも採用する方法 ...
ReadMore
コーヒー コーヒー器具
2026/6/25
CAFECペーパーフィルターの違いを徹底解説｜Abaca・Tシリーズ・Abaca+をコーヒー屋が比較
Contents1 1.それは紙一重の違い2 2. なぜCAFECはフィルターにここまでこだわるのか2.1 「その先にあるコーヒースマイルを！」に込められた想い2.2 フィルターを抽出器具として考えるメーカー2.3 ドリッパーとフィルターを一つのシステムとして設計3 3. CAFECフィルターが評価される理由3.1 なぜCAFECはこれほど多くのフィルターを開発しているのか3.2 アバカ繊維とは？3.3 木材パルプとの違い3.4 クレープ加工の役割3.5 紙の均一性が高い理由3.6 光にかざして分かった品 ...
ReadMore
コーヒー
2026/6/25
コーヒー好きに贈りたい、センスがいいコーヒーギフト5選｜コーヒー屋が選ぶブランド図鑑
Contents1 はじめに2 コーヒー好きが喜ぶギフトの選び方2.1 スペシャルティコーヒーを選ぶ2.2 ドリップバッグは失敗しにくい2.3 ブランドで選ぶともっと楽しい3 ① 丸山珈琲3.1 ☕ ブランドストーリー3.2 🎁 ギフトにおすすめな理由4 ② ハニー珈琲4.1 ☕ ブランドストーリー4.2 🎁 ギフトにおすすめな理由5 ③ 猿田彦珈琲5.1 ☕ ブランドストーリー5.2 🎁 なぜプレゼントに選ばれるの ...
ReadMore
- ▶︎BASE CAMP.An という小さなコーヒー屋さんです
- ▶︎コーヒーモンスターとしてブログ・ネットショップを運営
- ▶︎その他に洋服・スニーカーなども販売
- ▶︎J.C.Q.A認定 コーヒーインストラクター１級・３級講師
- ▶︎IIAC認定エスプレッソイタリアーノテイスターです。
