月別アーカイブ:2020年07月

店舗運営

人件費を下げるメリット・デメリット〜FLコストと時給を考える〜

2020/8/2  

自分がオーナーのお店なら自由なもんですが、雇われの身ですと付いて回るのが人件費問題ですよね・・・ 最低時給もどんどん上がり、消費税も上がる・・・そして売上は下がる=利益も減ってしまう・・・ とどうして ...

コーヒー

浸透法と透過法!サイフォン・プレスなどのおすすめの抽出時間とコーヒー豆の挽き目について

2020/8/8  

やっぱりサイフォンで淹れたら美味しいの?コーヒー好きなマダム と先日聞かれたので私は コーヒーモンスター何で淹れても美味しいですよ♪ なんて答えました。 本日は色々ある抽出方法から代表的な4つを お湯 ...

コーヒー コーヒー器具

コーヒードリッパー ハリオとカリタはどっちが使いやすい?

2020/8/2  

店頭に立っているとドリッパーをお探しのお客様の 多くが悩んでおられます。 カリタとハリオってどっちがいいの?コーヒー好きなムッシュ コーヒーモンスターどっちにも良さがありますよ! 何が違うのか見ていき ...

コーヒー

モカって何?エチオピアモカなどの品種・アレンジコーヒー・器具 それぞれのモカ

2020/8/8  

先日お客様に「モカ下さい」コーヒー好きなマダムと言われたので ストレートとブレンドもありますよ~ と答えたら 「・・・甘いやつ」コーヒー好きなマダム もしやこの感じはカフェモカの事だな・・・ と思って ...

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