年別アーカイブ：2020年

水出しコーヒーはアイスコーヒー専用と思っている方・・多いのではないでしょうか？ 水出しは単に水の温度が「８５℃」で淹れるのか「５℃」で淹れるのかの差です。 温度は人によっても違いますし、一番いい温度と ...

今回はミルの選び方の所で少しだけ触れた、微粉があたえる影響について探っていきたいと思います。 粉の挽きめで味が変わるわけですが、細挽きよりも細かい小さな粉が微粉です。 粉は細かいほうが成分が速く出てい ...

この前ジャマイカ ブルーマウンテンコーヒーの日について書きましたので 今回はコーヒーの日について探っていこうと思います。 ブルーマウンテンについて！なぜ高いのか・ハイマウンテンとの違いやブルーマウンテ ...

  どこに行ってもブルーマウンテンはやはり高価ですね！ わたくしが都会に行った時に見たブルマンは１００ℊ５０００円くらいしました。 コーヒーモンスター５０００円あれば飲みに行けますよね・・・ ...

昔ながらの喫茶店に行ったらマスターがネルフィルターを使ってドリップしてくれます。 それに対し最近できたおしゃれなカフェはペーパーフィルターを使っているお店が多いように感じます。 コーヒーモンスターちな ...

先日マダムと話していると、どうやらご主人は苦いコーヒーがお好きだそうで・・・ 粉を一番細かく挽いて！と言われたのでドリップで淹れてます？と聞くと コーヒー好きなマダムドリップの最初の部分しか飲まないの ...

オーダーを聞きに行くと いかした紳士ブレンド１杯 と言われる事が多々あります。 私のいたお店には「本日のおすすめ」があって、一番金額が安いのがそのコーヒーになります。 本日のおすすめは豆が毎日かわって ...

コーヒーモンスターいつかはわたしもカフェを開きたい・・・ どうも！なんやかんやでいまだ雇われのコーヒーモンスターです。 しかしカフェを開いたとは言え１年後廃業率５０％・５年後廃業率７０％と言われるこの ...

  本日は店舗運営の中で店長のお仕事について探っていきますよ～ なんやかんやで路面店店長→百貨店テナント店長→複数店舗店長→エリアマネージャーとこなしてきました コーヒーモンスターわたくしコ ...

お家で飲むコーヒーの味を劇的に変える器具として まずはコーヒーミルをお勧めしますが その次にお勧めしたいのがドリップポットです。 コーヒー教室をしていても、皆さん苦戦するのが「お湯を注ぐ」ところです。 ...