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水出しコーヒーはアイスコーヒーだけじゃない!ホットにもおすすめです!
2020/8/13
水出しコーヒーはアイスコーヒー専用と思っている方・・多いのではないでしょうか? 水出しは単に水の温度が「85℃」で淹れるのか「5℃」で淹れるのかの差です。 温度は人によっても違いますし、一番いい温度と ...
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パウダーコントロールで微粉をカット!雑味が消えてクリアな味わいに!
2020/8/13
今回はミルの選び方の所で少しだけ触れた、微粉があたえる影響について探っていきたいと思います。 粉の挽きめで味が変わるわけですが、細挽きよりも細かい小さな粉が微粉です。 粉は細かいほうが成分が速く出てい ...
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10月1日はコーヒーの日!なぜ?その由来と強力なライバル達
2020/8/11
この前ジャマイカ ブルーマウンテンコーヒーの日について書きましたので 今回はコーヒーの日について探っていこうと思います。 ブルーマウンテンについて!なぜ高いのか・ハイマウンテンとの違いやブルーマウンテ ...
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ブルーマウンテンについて!なぜ高いのか・ハイマウンテンとの違いやブルーマウンテンコーヒーの日について
2020/8/10
どこに行ってもブルーマウンテンはやはり高価ですね! わたくしが都会に行った時に見たブルマンは100ℊ5000円くらいしました。 コーヒーモンスター5000円あれば飲みに行けますよね・・・ ...
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喫茶店の味?ネルドリップとペーパードリップそれぞれの特徴~良い所・悪いところ
2020/8/13
昔ながらの喫茶店に行ったらマスターがネルフィルターを使ってドリップしてくれます。 それに対し最近できたおしゃれなカフェはペーパーフィルターを使っているお店が多いように感じます。 コーヒーモンスターちな ...
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最初の1滴は濃厚?前半と後半で味を比べてみました。
2020/8/7
先日マダムと話していると、どうやらご主人は苦いコーヒーがお好きだそうで・・・ 粉を一番細かく挽いて!と言われたのでドリップで淹れてます?と聞くと コーヒー好きなマダムドリップの最初の部分しか飲まないの ...
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コーヒーのストレートとブレンドの違い!シングルオリジンとは?
2020/8/7
オーダーを聞きに行くと いかした紳士ブレンド1杯 と言われる事が多々あります。 私のいたお店には「本日のおすすめ」があって、一番金額が安いのがそのコーヒーになります。 本日のおすすめは豆が毎日かわって ...
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脱サラしてカフェをやりたい!理想と現実。準備は万全ですか?資格の前にバイトしよう!
2021/7/21
コーヒーモンスターいつかはわたしもカフェを開きたい・・・ どうも!なんやかんやでいまだ雇われのコーヒーモンスターです。 しかしカフェを開いたとは言え1年後廃業率50%・5年後廃業率70%と言われるこの ...