最近よく聞くサステナブルコーヒーとは？
なんとなくはわかっていますが、説明しろと言われると難しいです。
では早速みていきましょう！
Contents
サステナブルコーヒーとは
サステナブルコーヒーは、環境、社会、経済の3つの側面で
持続可能性を意識したコーヒーのことです。
以下の特徴を持つコーヒーが一般的にサステナブルとされています。
環境保護
化学肥料や農薬を極力使わず、土壌や生態系を守る農法（オーガニックやシェードグロウン）が使われている。
社会的公正
労働者に適正な賃金を支払い、労働環境の改善を目指している（フェアトレード認証）。
経済的持続性
生産者が継続して利益を得られる価格設定がなされている。
サステナブルなコーヒーの選び方
認証ラベルを確認する
サステナブルなコーヒーを選ぶ際に役立つのが、以下のような認証ラベルです。
これらは、サステナビリティに関する基準を満たしたコーヒーに付与されます。
フェアトレード（Fair Trade）
労働者に適正な賃金を支払い、持続可能な栽培方法を奨励する認証。
生産者が適正な収入を得られ、生活水準を向上させることを目的としています。
オーガニック（Organic）
有機農法に基づいた栽培が行われ、化学肥料や農薬を使用せず
自然に優しい方法で栽培されたコーヒー豆に付与される認証。
レインフォレスト・アライアンス（Rainforest Alliance）
生態系の保護や、生産地域の生物多様性を維持するための認証。
コーヒー農園が持続可能な農業手法を採用していることを証明します。
コーヒー、紅茶、チョコレート、バナナなどについているこの緑のカエルマークは
生産農園の持続可能性、その作物を輸入、加工する各企業の生産流通の方法やトレーサビリティが確認できる印です。
トレーサビリティを確認する
サステナブルなコーヒー豆は、トレーサビリティ（追跡可能性）
がしっかりしていることが多いです。
生産者の情報や産地の詳細が明確に公開されている豆を選びましょう。
具体的には、生産地域、農園の名前、栽培方法などが記載されていることが理想的です。
認証ラベルを取得はしていないが無農薬で栽培していたり
環境に配慮している農園もたくさんあります。
また日本で有機栽培をうたって販売するには有機JASの認定を受けた工場で
焙煎をし、在庫・販売数などズレのないようしっかりと管理しないといけないので
面倒だったりします。
ローカル・ロースターから購入する
地元のロースターや小規模な焙煎業者は
サステナブルな取り組みを重視していることが多いです。
コーヒー豆の生産者とそのストーリーを重視しており
フェアトレードや環境保全を念頭においた豆を扱っていることが多いです。
大手さんなんかは利益重視ですし、去年たくさ買ってくれたから今年も・・
と期待して栽培しても全く買ってくれない・・・という事もある様です。
また小規模農園は収穫できるコーヒー豆も少なく、実際大手との取引は難しいです。
永続的に購入してくれる小規模のロースターの方が好まれたりします。
サステナブルコーヒーのメリット
環境へのメリット
サステナブルなコーヒー農法は、土壌の質を保ち、生態系の保全に寄与します。
化学肥料や農薬の使用を控えることで、地下水の汚染を防ぎ、地域の生態系を守ります。
シェードグロウン（森林の木陰で栽培する方法）では、生物多様性の維持に貢献し
鳥や他の野生動物が生息できる環境を提供します。
生産者へのメリット
フェアトレードやオーガニック認証のあるサステナブルコーヒーは
生産者に適正な収入を保証し、農業技術の向上や生活の安定をもたらします。
また、労働環境の改善も促進され、生産者のコミュニティ全体の生活水準を向上させることができます。
消費者へのメリット
サステナブルコーヒーは、より自然な方法で栽培されているため
化学物質を含まないので健康にも良いです。
また、フレーバープロファイルが豊かで、品質の高い豆が多く
風味にこだわるコーヒーラバーにも好まれます。
サステナブルなコーヒーを選ぶことで、環境保護や社会貢献に参加する意識が高まり
消費行動に対する満足感が得られたりします。
まとめ
サステナブルコーヒーの需要はSDGsの流れで今後も高まると予想されます。
環境意識の高い消費者層にアピールすることが重要です。
また、企業やブランドもサステナビリティを訴求することで、競争力を高めることが期待されます。
サステナブルなコーヒーの選び方は、認証ラベルやトレーサビリティに注目してみましょう。
環境保全や生産者支援に貢献することで
私たち消費者もコーヒーを通じて持続可能な未来づくりに参加できます。
●BASE CAMP.An という小さなコーヒー屋さんです
●コーヒーモンスターとしてブログ・ネットショップを運営
●その他に洋服・スニーカー・zippo・家具なども販売
●J.C.Q.A認定 コーヒーインストラクター１級・３級講師●IIAC認定エスプレッソイタリアーノテイスターです。
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