コーヒー

好みの味のコーヒー豆を選ぶ時のポイント 値段は関係ない!

あなたははコーヒー豆を選ぶ時に何を基準に選んでいますか?

私が普段接客して思うのは、おそらく商品名で選んでいる人が多いな~と言う事です。

何となくすごそうなネーミングのコーヒーを買ったものの、好みの味と違った・・・という人も多いはず。

量り売りコーヒー豆のお店など、店員さんがいて手取り足取り教えてもらえるお店なら聞くのが一番手っ取り早いです。

コーヒーモンスター
(私みたいな小心者は聞いたら絶対買わないといけないと思ってしまうので聞きませんが・・・)

でもスーパーなどで購入する時は誰も教えてくれません。

そこでコーヒーを選ぶ際のポイントをアドバイスしたいと思います。

 

焙煎度=豆の色を確認する

 

私は味を決める一番の要因は焙煎度にあると考えています。

全てが単純に当てはまるわけではありませんが、

焙煎度が浅ければ、軽めのライトテイストで酸味を感じやすい、優しい味。

焙煎度が深ければ、重ためのビターテイストで苦味を感じやすく重厚感のある

(ボディの厚い)コク深いコーヒーと言えます。

同じ豆であっても焙煎度が違うと全然違うイメージのコーヒーとなります。

ですので豆の銘柄で選ぶより、まずは焙煎度から選ぶ事をお勧めします。

パッケージの裏などに焼き加減が記載されていると思いますので一度気にしてみて下さい。

ブレンドタイプを選んでみる

次に国によってそれぞれ特徴があるわけですが、

まだ好みの豆の味がわからない時はブレンドタイプ

のコーヒーを選んでいただくと失敗が少ないです。

一か国の豆ではその国の特徴が良くも悪くもはっきりとでています。

そのとがった特徴を丸く収めたイメージがブレンドタイプのコーヒーと言えます。

もちろんブレンドの仕方次第で豆の特徴はそのままに、

違った味を表現したりもしますが市販のブレンドタイプのコーヒーは

飲みやすいようにブレンドされていると思います。

そして色々なブレンドのコーヒーを飲み、

パッケージの裏を見てはどこの国の豆が使われているか確認。

おいしいと思ったコーヒーに共通してよく使われている国の豆があれば、

その国の豆をストレート(一か国のみのブレンドではない豆)で

挑戦してみると良いでしょう。

価格は関係ない!

よく

「ブルーマウンテンのNo.1ってやっぱり高いだけあっておいしいの?」
コーヒー好きなマダム

と聞かれますが

コーヒーモンスター
「お値段=おいしい」ではありません!
といつもお答えしています。

基本的には希少価値であって、需要と供給のバランスで値段がついています。

値段が高いから美味しいのではなく、結局は好みです。

ただ、それだけ厳しい基準にクリアした豆ですのでいい豆であることは間違いないでしょう。

 

コーヒー コーヒー器具 コーヒー抽出

2020/8/13

水出しコーヒーはアイスコーヒーだけじゃない!ホットにもおすすめです!

水出しコーヒーはアイスコーヒー専用と思っている方・・多いのではないでしょうか? 水出しは単に水の温度が「85℃」で淹れるのか「5℃」で淹れるのかの差です。 温度は人によっても違いますし、一番いい温度というのも特にありません。 しかし温度が違うと溶け出す成分も少し変わってきます。 冷たいお水で抽出したコーヒーを温めて飲むとまた違った一面を楽しんでもらえます。 今回は水出しについて探っていきます Contents1 水出しコーヒーの特徴1.1 温度と抽出時間の違い1.2 溶け出す成分と味の違い1.3 水出しコ ...

ReadMore

コーヒー コーヒー器具 コーヒー抽出

2020/8/13

パウダーコントロールで微粉をカット!雑味が消えてクリアな味わいに!

今回はミルの選び方の所で少しだけ触れた、微粉があたえる影響について探っていきたいと思います。 粉の挽きめで味が変わるわけですが、細挽きよりも細かい小さな粉が微粉です。 粉は細かいほうが成分が速く出ていきます。 今回はわたくしの素敵なわかりにくいイラストも使ってそのへんの原理について触れていこうと思います。 フレンチプレスのザラザラした舌ざわりが苦手な人も今回紹介する器具を使えば微粉を取り除く事が出来るので美味しく飲んでいただけるようになりますよ! Contents1 微粉は一番細かい粉1.1 成分の溶け出 ...

ReadMore

コーヒー

2020/8/11

10月1日はコーヒーの日!なぜ?その由来と強力なライバル達

この前ジャマイカ ブルーマウンテンコーヒーの日について書きましたので 今回はコーヒーの日について探っていこうと思います。 ブルーマウンテンについて!なぜ高いのか・ハイマウンテンとの違いやブルーマウンテンコーヒーの日について 案外知られていないコーヒーの日。 もっと広まってくれれば・・・と思いつつなぜ流行らないのか考えてみました。   Contents1 10月1日です。2 女性にコーヒーブレイクを贈る日3 露出が少ない4 ライバルが多い5 なんかコーヒーが安く買える日 10月1日です。 日本では ...

ReadMore

コーヒー

2020/8/10

ブルーマウンテンについて!なぜ高いのか・ハイマウンテンとの違いやブルーマウンテンコーヒーの日について

  どこに行ってもブルーマウンテンはやはり高価ですね! わたくしが都会に行った時に見たブルマンは100ℊ5000円くらいしました。 コーヒーモンスター5000円あれば飲みに行けますよね・・・ じゃあ100ℊ500円の豆の10倍美味しいかと言えばそうでもないです。 値段が高いのには単純な理由があります。 高価だからと言って万人受けするわけではありません。 今回はブルーマウンテンについて探っていきます。 Contents1 ブルーマウンテンとは1.1 特定銘柄としてのブルーマウンテン1.2 品種とし ...

ReadMore

コーヒー コーヒー抽出

2020/8/13

喫茶店の味?ネルドリップとペーパードリップそれぞれの特徴~良い所・悪いところ

昔ながらの喫茶店に行ったらマスターがネルフィルターを使ってドリップしてくれます。 それに対し最近できたおしゃれなカフェはペーパーフィルターを使っているお店が多いように感じます。 コーヒーモンスターちなみにわたくしは両方使います。 今回は同じフィルターでも布と紙の違いを探っていきます。 どんな味に抽出したいかで使い分けてみるとおもしろいですよ! 最後にそれぞれの良い所・悪い所をまとめておきますのでお忙しい人はそこだけ読んで下さい! Contents1 ネルフィルター1.1 紙より繊維が太くて目が粗い1.2 ...

ReadMore

-コーヒー

© 2020 BASE CAMP.An COFFEE&HONEY Powered by AFFINGER5