はちみつ

百花蜜とは? 蜂さんが選んだ美味しい花の蜜!

はちみつ屋さんに行ったら色んなはちみつを売ってますよね!

今日は百花蜜についてCHECKしていきたいと思います。

コーヒーモンスター
コーヒーで言うとこのコピルアックと一緒だと思っています。

百花蜜と単花蜜

お父さんの家のはちみつも百花蜜です。

百花蜜とはその地域に咲く複数の花から

採蜜されたはちみつのことを言います。

なお、レンゲなど1種類の花から採蜜されたはちみつは

「単花蜜」といいます。

と言うのも蜂さんは半径2~3Kmくらいの範囲

から花の蜜を取ってきます。

大分の田舎の山奥で養蜂しており、色々なところに

お花が咲いているので「単花蜜」をうたえない・・・

という事だそうです。

百花蜜の特徴

百花蜜の特徴は、同じ味がない!という点です。

その地域に咲く色々な花から蜜を採取するので

場所や季節などで味も香りも変わってきます。

蜂さんが「美味しそうだな~」と思う花から蜜を取って

くるので個人的には一番好きなはちみつです。

蜂さんをより身近に感じられるはちみつとも言えるでしょう。

冒頭のコピルアックとはジャコウネコさんが

自然界に自生するコーヒーの木から真っ赤に熟した

美味しそうな実を食べ、それが消化されずに糞と

一緒に出てきた豆のことです。

本能で美味しい実・花を見分けるのだと思っています。

百花蜜はブレンドコーヒーと一緒

単花蜜はその花の特徴が良いも悪いも全面にあらわれます。

コーヒーもストレートだと酸味が強い豆なんてのもあります。

そこでブレンドすることでマイルドに調整したりしています。

百花蜜はそれこそ蜂さんが選んできた色々な花の蜜で構成

されているので自然のブレンド=多種多様な味わいです。

何の花の蜜を取ってきたのかわからないわけですから

味も食べてみないとわかりません。

ソバや栗などの花の蜜は少しクセがありますので

ひとによってはハズレの時もあります。

教えてもらったのは色の濃いはちみつはクセがあるそうです。

最初は色の薄いはちみつをチョイスして

段々と慣れてくればコーヒーでいうとこの「モカブレンド」

みたいに好みはわかれますがハマると抜け出せなくなる・・

そんなイメージで色の濃いはちみつに挑戦してみては?

 

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