はちみつ屋さんに行ったら色んなはちみつを売ってますよね！
今日は百花蜜についてCHECKしていきたいと思います。
コーヒーモンスター
コーヒーで言うとこのコピルアックと一緒だと思っています。
百花蜜と単花蜜
お父さんの家のはちみつも百花蜜です。
百花蜜とはその地域に咲く複数の花から
採蜜されたはちみつのことを言います。
なお、レンゲなど1種類の花から採蜜されたはちみつは
「単花蜜」といいます。
と言うのも蜂さんは半径２～３Kmくらいの範囲
から花の蜜を取ってきます。
大分の田舎の山奥で養蜂しており、色々なところに
お花が咲いているので「単花蜜」をうたえない・・・
という事だそうです。
百花蜜の特徴
百花蜜の特徴は、同じ味がない！という点です。
その地域に咲く色々な花から蜜を採取するので
場所や季節などで味も香りも変わってきます。
蜂さんが「美味しそうだな～」と思う花から蜜を取って
くるので個人的には一番好きなはちみつです。
蜂さんをより身近に感じられるはちみつとも言えるでしょう。
冒頭のコピルアックとはジャコウネコさんが
自然界に自生するコーヒーの木から真っ赤に熟した
美味しそうな実を食べ、それが消化されずに糞と
一緒に出てきた豆のことです。
本能で美味しい実・花を見分けるのだと思っています。
百花蜜はブレンドコーヒーと一緒
単花蜜はその花の特徴が良いも悪いも全面にあらわれます。
コーヒーもストレートだと酸味が強い豆なんてのもあります。
そこでブレンドすることでマイルドに調整したりしています。
百花蜜はそれこそ蜂さんが選んできた色々な花の蜜で構成
されているので自然のブレンド=多種多様な味わいです。
何の花の蜜を取ってきたのかわからないわけですから
味も食べてみないとわかりません。
ソバや栗などの花の蜜は少しクセがありますので
ひとによってはハズレの時もあります。
教えてもらったのは色の濃いはちみつはクセがあるそうです。
最初は色の薄いはちみつをチョイスして
段々と慣れてくればコーヒーでいうとこの「モカブレンド」
みたいに好みはわかれますがハマると抜け出せなくなる・・
そんなイメージで色の濃いはちみつに挑戦してみては？
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