店舗運営

経営者になったつもりで働けって言われても無理!

この記事を読んでくれている店長職の皆さん!

一度は言われた事があるんじゃないでしょうか?

経営者になったつもりで考えろ!みたいなお言葉を・・・

わたくしはいつも思っていました、

なら給料も経営者待遇にしてよ・・・ってね・・

コーヒーモンスター
でも給料はそう簡単に上がりませんよね

わたくしが経営者だったら別に億万長者になりたいとは思いません。

楽しい事をして苦なくお金を稼ぎたいです。

そこで店舗運営をしていた頃のわたくしがもし経営者だったらどうするか・・・

わたくしなりに考えて実践していた事を書いて行きます!

Contents

経営者としての思考とは

簡単に言えば、利益をもっと出せ!と言う事だと思います。

いつも何の疑いもなくこなしている仕事に疑問を持つ・・

人件費をいかに削減するか・・仕入れも少しでも安くできないか・・・

言われた仕事だけをこなすのではなく、いつも考えて仕事をしろ!って感じだと思います。

実際に経営者になれば無駄な従業員の給料なんて払いたくないですし

ちゃんと仕事をしているのか、日報で報告させるのも納得できます。

わたくしがもし本当に経営者だったのならまずはパートさんの半分はクビにして

その分自分で仕事をしてお金をもらうでしょう!

また、経費もできる限りかけたくありません。

売上げを伸ばせといつも言われるのでそれなりに企画などを提案しましたが

どれも経費がかかるものでしたので却下されました。

わたくしが経営者側だったとしても同じく却下したと思います。

なんせ無駄なお金はかけたくありませんから・・・

コーヒーモンスター
お金のかからない事はどんどんしろと言われます・・

費用対効果を考えろとよく言われたものです。

月給は上がらないので事実上の時給を上げる!

経営者の気持ちで考えるならやはりどうやってお金を稼ぐかですよね!

お金に働かせて自分は楽したいものです。

自分の給料の半分で同じ仕事をしてくれる都合の良い人でもいれば、その人に仕事を任せて自分は違う手段でまたお金を稼ぎます。

とは言えそんな都合のいい人はおりませんので仕事を頑張ってお給料を上げてもらうしかありません。

でもいくら人件費を削ったり、いくら売上を伸ばしてもそのまま給料に反映される事はまずありません。

コーヒーモンスター
頑張れば頑張るほど自分を苦しめる事になりかねません。

サラリーマンは一生懸命働いて仮に結果が出なくても、固定給は毎月いただけます。

そこでわたくしは月給は変わらなくても働く時間を短くして時給を上げるよう工夫していました。

とは言ってもタイムカードなどで管理されていますのでサボる事はできません。

なのでまずはサービス残業はしなくてもすむよう仕事をパートさんに振っていました。

こうする事でまず時間ができます。

体を動かす仕事=実際の店舗業務はなるべくパートさんに任せて

店長は頭を使う仕事=企画・セールなどを考える仕事に時間を割いていました。

その延長で自由に動き回れるよう、店長がいなくても回るお店作りを意識していました。

お店でバリバリ働くのも必要ですが、数店舗をみる店長やマネージャーとして働くにはいかに人に仕事を任せられるかによると思います。

言い換えれば優秀な後輩を育てる事が出来ないと店長はいつまで経っても手が空きませんのでその店舗から抜け出せません。

現状の仕事でアップアップしている人と余裕がありそうな人では仕事を頼む方は多分後者を選びます。

みんなサボりましょう!と言っているのではなく、効率良く仕事をして空いた時間でどんどん新しい事を取りいれスキルアップしましょうと言う事です。

スキルアップすれば今までより少ない労力で成果を見出せるようになります。

わたくしも仕事をパートさんなどに任せられるようになってから、色々な店舗にヘルプに入るようになり縦と横の繋がりも強化されました。

コーヒーモンスター
他店舗の良いとこ悪いとこも見えてきますのでさらに自店に活かすことができましたし、どの店舗でも働けるというのはかなりの武器になりましたよ。

空いた時間で資格の勉強などもいいかもしれません。

平日と仕事量は一緒にして堂々と土日休む

サービス業はどうにも土日が忙しく売上予算も高くなります。

でも友人や家族は土日が休みだってりしてなかなか都合が合わないんですよね・・・

自分が経営者ならやっぱり土日に休みたいですよね!

そこで土日に休んでも文句を言われないよう仕事量の調整を行いました。

コーヒーモンスター
言い換えると平日と土日の仕事量を均一化するよう工夫しました。

平日は売上も低く、パート・アルバイトの人数は極力減らしていました。

なのでオールラウンダータイプとして店長業務以外の仕事を全て教えていました。

対して土日祝はやはり忙しいです。なのでスペシャリストタイプとして接客担当・レジ担当

などある程度業務を振り分け仕事を任せていました。

土日の方が忙しくスピードも求められますが、平日の方が携わる仕事内容は多岐に渡ります。

また土日はピークタイムに合わせて人員を増やしますが、平日は最低限の人数でこなします。

そういった調整を行い、平日でも土日でも同じ程度の仕事量を用意するようにしていました。

おかげで土日も堂々と休んでいました!

コーヒーモンスター
ただ、忙しくなる事が予想される日、イベントのある日などは必ず出勤しましたよ

まとめ

実際の経営者が言う「経営者になったつもりで働け」という言葉には創意工夫で経費をかけずに利益を最大化せよ・・・と言う意味があると思います。

サラリーマンは月の給料は売り上げが良かろうが悪かろうが基本的にいつも一緒です。

経営者は無駄なお金は払いたくないわけですので常にどうすれば利益が増えるか考えろと言う事だと思います。

なので本当に経営者になったつもりで考えたら、サラリーマンの利益=給料を最大化する事を考えてみたって言う話しでした!

 

コーヒー

2021/8/18

東ティモールのコーヒーについて●地理・歴史・特徴など

インドネシア・パプアニューギニアと書きましたので 忘れてはいけない東ティモールの豆について書いていきたいと思います! 東ティモールは2002年5月20日・・・ 21世紀に入ってからでは最初に独立国としてスタートした国です。 手付かずの大自然が・・・と言えば聞こえがいいですが 水道もなければトイレもないような劣悪な環境であったりします。 コーヒーモンスターこの記事を読んだらきっと東ティモールの豆を買いたくなるに違いありません。   Contents 東ティモールの地理と歴史 東ティモールはここです ...

ReadMore

未分類

2021/8/12

パプアニューギニアのコーヒーについて●地理・気候・歴史・特徴など

この前インドネシアの豆について書いたので 今回はお隣のパプアニューギニアについてまとめてみました。 BASE  CAMP .Anでも扱っておりますパプアニューギニアの豆 最近よく耳にするようになりました。 ですが最初はパプアニューギニアってどこ?って感じで 調べたのを覚えています。 コーヒーモンスター国の配置は大切なのでこれを機会に覚えてしまいましょう! Contents パプアニューギニアの地理と歴史 パプアニューギニアはここです パプアニューギニアは世界で2番目に大きな島=ニューギニア島の東半分を含む ...

ReadMore

コーヒー

2021/8/8

アイスコーヒーは日本生まれ?ダッチコーヒーや海外のアイスコーヒー事情

ヘルメット軍曹毎日暑い日が続きます・・・まさに 夏真っ盛り! こんな暑い日は私達コーヒー好きは、アイスコーヒーを飲んで暑さを癒すものです。 どこのカフェ、レストラン、自動販売機、スーパーで販売されている リッキッドアイスコーヒー・・・家庭でも当たり前に飲んでいますが これは日本人特有の文化だってご存知でしたでしょうか? 今回はアイスコーヒーのあれこれについて書いていきます。 Contents アイスコーヒーは日本発祥? 昔は海外に旅行に行って『アイスコーヒーを下さい』と注文をすると 変な顔をされ『そんな物 ...

ReadMore

コーヒー

2021/8/2

日本人で初めてコーヒーを飲んだ人は誰?

ヘルメット軍曹私が初めてレギュラーコーヒーを飲んだのは 中学1年生の頃でした。 親戚のおじさんからコーヒーメーカーを頂いたのでせっかくだから入れてみようと言うのがキッカケでした。 スーパーのコーヒー販売コーナーで その店舗のオリジナルブレンドを買い 挽き目はドリップですか?サイフォンですか?コーヒー好きなマダムと聞かれ何の事か解らず・・・ 恥ずかしかったのでとっさに ヘルメット軍曹サイフォンでお願いします!と答えたのを 覚えています。 早速家に帰って説明書を見ながらコーヒーを入れました。 それまで家でイン ...

ReadMore

コーヒー

2021/7/19

偉人とコーヒー●偉大な功績はコーヒーのおかげ!?ナポレオンとベートーベン

私はもちろんの事、きっとこのページに辿り着いたあなたもコーヒーが大好きに違いありません! 一日に何杯も飲んだり・・・ 仕事終わりに一杯飲んで疲れを癒したり・・・ 休日に音楽を聴きながらコーヒーを飲んでリラックスしたり・・・ 眠くなった時に飲んで目を覚ましてもうひと頑張りしたり・・・ とさまざまなシーンでコーヒーのお世話になっている事と思います。 コーヒーモンスターこれは、私達一般人だけではなく歴史上の偉人達も同じだったようです そんな今回はコーヒーが大好きで、きっと「コーヒー無しでは生きられない!」 と言 ...

ReadMore

-店舗運営

© 2024 BASE CAMP.An Powered by AFFINGER5