コーヒー抽出

コーヒー コーヒー器具 コーヒー抽出

水出しコーヒーはアイスコーヒーだけじゃない!ホットにもおすすめです!

2020/8/13  

水出しコーヒーはアイスコーヒー専用と思っている方・・多いのではないでしょうか? 水出しは単に水の温度が「85℃」で淹れるのか「5℃」で淹れるのかの差です。 温度は人によっても違いますし、一番いい温度と ...

コーヒー コーヒー器具 コーヒー抽出

パウダーコントロールで微粉をカット!雑味が消えてクリアな味わいに!

2020/8/13  

今回はミルの選び方の所で少しだけ触れた、微粉があたえる影響について探っていきたいと思います。 粉の挽きめで味が変わるわけですが、細挽きよりも細かい小さな粉が微粉です。 粉は細かいほうが成分が速く出てい ...

コーヒー コーヒー抽出

喫茶店の味?ネルドリップとペーパードリップそれぞれの特徴~良い所・悪いところ

2020/8/13  

昔ながらの喫茶店に行ったらマスターがネルフィルターを使ってドリップしてくれます。 それに対し最近できたおしゃれなカフェはペーパーフィルターを使っているお店が多いように感じます。 コーヒーモンスターちな ...

コーヒー コーヒー抽出

最初の1滴は濃厚?前半と後半で味を比べてみました。

2020/8/7  

先日マダムと話していると、どうやらご主人は苦いコーヒーがお好きだそうで・・・ 粉を一番細かく挽いて!と言われたのでドリップで淹れてます?と聞くと コーヒー好きなマダムドリップの最初の部分しか飲まないの ...

コーヒー コーヒー抽出

奥さんそれ逆効果ですよ !コーヒーの抽出のしくみと1杯何g使うべきか

2020/8/8  

先日マダムに「自分で淹れたらどうも渋かったので豆の量を減らしたけどダメだった」コーヒー好きなマダム と相談を受けました。 コーヒーモンスター奥さんそれは逆効果ですよ(`・ω・´)キリッ ・・・・ではど ...

コーヒー コーヒー抽出

アメリカンコーヒーとは? 薄め(お湯割り)と軽めの違い

2020/8/7  

先日マダムが来店し、「おたくのアメリカンコーヒーはお湯で薄めてるやつ?」コーヒー好きなマダム と聞かれコーヒーモンスター「どっちでもご用意出来ます」(・∀・)キリッ ・・とどや顔しました。 違う日には ...

© 2020 BASE CAMP.An COFFEE&HONEY Powered by AFFINGER5