細挽き・中挽き・粗挽き　違いを飲み比べてみました

コーヒー生豆を樽(バレル)で寝かせて(エイジド)作る バレルエイジドコーヒー（Barrel-Aged Coffee） まるでお酒を飲んでいるかのような風味がします。 ウィスキーバレルのコーヒーを飲んだ事がありますが 香りの段階で既にウィスキーを感じます。 コーヒーモンスターどこかで見かけたら是非飲んでみて下さい！ Contents1 製法とプロセス1.1 使用する樽の選定1.2 樽の素材1.3 樽の状態1.4 豆の種類と特性1.5 豆の熟成期間2  風味とテイスティングプロファイル2.1 樽由来の風味2. ...

就職活動中の面接で何度も聞かれたこの質問・・ 私も歳をとり今と昔では考え方も変わりました。 実際にカフェでアルバイト・パートさんと一緒に働いていく中で 何が違うか感じた事を書いていきます。 コーヒーモンスターちなみに学生時代は中華料理店で鍋を振っていました。 Contents1 雇用形態や福利厚生の違い2 仕事を指示するかされるかの違い3 ミスした時の責任の違い4 売り上げと利益に対する責任の違い5 時給と月給の違い6 久しぶりにアルバイトになった7 まとめ 雇用形態や福利厚生の違い 雇用期間の違いや雇用 ...

どうせ他のドリッパーと一緒なんでしょ〜コーヒー好きなマダム と思っているそこのあなた！ それがなかなか理に適った器具なのであります。 コーヒーモンスター1杯だけ淹れる時にとても役立ちます Contents1 1杯専用ドリッパー2 他の器具との違い3 謎の274 まとめ 1杯専用ドリッパー 1杯（粉15gと仮定）のコーヒーを淹れる時って実は結構難しいのです。 2杯・3杯抽出の時は粉の量も多いのでしっかりとコーヒーの粉とお湯が触れ合う事ができますが 1杯の抽出ですと、すぐにお湯が落ちていってしまい、旨みを引き ...

コーヒー屋さんに売っている一際お高いあの豆・・・ よく金色の袋に入っているあのお高い豆・・・ 値段が高いから美味しい・・とはいかないのがコーヒーの 難しいところではありますが、きちんと評価された豆は 自ずと高くなるものです。 今回はカップオブエクセレンス＝COEについて探っていきます。 Contents1 カップオブエクセレンス＝COEとは1.1 品質の保証1.2 生産者への公正な報酬1.3 産地のプロモーション1.4 コミュニティの形成と学習の機会2 ACE2.1 Cup of Excellence（C ...

インドネシア・パプアニューギニアと書きましたので 忘れてはいけない東ティモールの豆について書いていきたいと思います！ 東ティモールは2002年5月20日・・・ 21世紀に入ってからでは最初に独立国としてスタートした国です。 手付かずの大自然が・・・と言えば聞こえがいいですが 水道もなければトイレもないような劣悪な環境であったりします。 コーヒーモンスターこの記事を読んだらきっと東ティモールの豆を買いたくなるに違いありません。   Contents1 東ティモールの地理と歴史1.1 東ティモールは ...